在饭店中使用工业盐的处罚措施如下：
行政处罚
一般情况：根据《食品安全法》第一百二十三条，非法使用工业盐作为食盐在餐厅使用的，轻则没收违法所得，重则吊销营业执照、处以巨额罚款甚至拘留。
情节严重时：违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
刑事责任
构成犯罪：根据《刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
相关法规
《食品安全法》第八十五条：违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
建议
饭店应严格遵守食品安全法规，使用合格的食盐进行食品烹饪。对于已经违反相关法规的饭店，应立即停止违法行为，并配合相关部门的调查和处理。对于造成严重后果的，不仅将面临行政处罚和刑事责任，还可能对消费者的健康造成严重影响，因此应尽早采取措施纠正错误，避免事态扩大。